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99011期-吃好油擊退五大疾病

我們的健康跟飲食中的「必需脂肪酸(essential fatty acids,簡稱EFAs)」比例息息相關。必需脂肪酸也是脂肪酸,它必須由食物攝取,無法由人工合成,是人類生長及發育過程中的重要及必需的營養物質。必需脂肪酸主要有兩種,一種是「omega-6脂肪酸」,另一種是「omega-3脂肪酸」。玉米油、紅花籽油、棉籽油、以及葵花油等都含有大量的omega-6脂肪酸。omega-3脂肪酸則主要存在於海鮮食品、綠葉蔬菜、魚類、芥花油、以及核桃當中。

為了讓我們更了解必需脂肪酸,研究人員以類似人類飲食的的食物餵養實驗動物,結果不出所料,這些動物命運悲慘。例如當植入癌細胞之後,腫瘤迅速生長變大,且更具侵襲性、更惡性。當允許這些動物不忌口時,它們的體重迅速增加,並發展成胰島素阻抗症。給這些動物做心理及精神測驗時發現,它們走迷宮愈覺困難,脫離迷宮的時間也愈長,愈常發生暴力行為,且愈無意願探索新事物。根據這些證據,我強烈建議,務必在飲食當中維持必需脂肪酸的適當比例,以免造成類似的危害。

 Omega飲食 擊退心臟病

為什麼Omega飲食比其他心臟病飲食還要好呢?大多數心臟病飲食都只有一個最主要的目的,就是降低你體內的膽固醇。但是,降低膽固醇只是保護心臟的方法之一,而且可能還不是最重要的那一個。Omega飲食用很多方法來保護你的心臟血管系統,這些方法包括增加體內抗氧化劑的濃度,降低血液凝結的風險,讓血壓與心跳正常等。

 

 Omega飲食 擊退癌症

吃對脂肪就跟水果與蔬菜一樣具有保護的作用,甚至抗癌的效果更佳。不同的脂肪對腫瘤的生長有不同的效果。通常omega-6 脂肪酸含量高的脂肪會促進惡性腫瘤生長,omega-3 脂肪酸含量高的脂肪則會抑制惡性腫瘤生長。

癌症水果或蔬菜的種類
食道癌一般水果與蔬菜,綠茶、蘆筍與蘑菇
攝護腺癌番茄醬汁、大豆產品、一般水果
乳癌蘆筍、蘑菇、亞麻籽、大豆產品、綠茶、番茄醬汁
肺癌蘋果、黃色與橘色的蔬果、十字花科蔬菜(白色花椰菜、綠色花椰菜、抱子甘藍)、綠茶
喉癌一般水果與蔬菜
胃癌豆科植物、綠茶、黃色與橘色水果及蔬菜
胰臟癌豆科植物、一般水果
大腸癌(結長直腸癌)蘋果、小茴香、薑黃、大蒜、番茄醬汁、以及豆類
膀胱癌綠茶與紅茶、柑橘類水果、小茴香、水果、大蒜
子宮頸癌番茄醬汁
肝癌綠茶與紅茶、蘆筍、蘑菇、一般水果
皮膚癌綠茶


擊退代謝症候群、肥胖與糖尿病

有肥胖、高血壓或糖尿病時,是因為胰島素發生控制血糖值的問題。當正常數量的胰島素無法讓血糖值如預期的下降,就容易出現這種代謝的問題。 omega-3飲食包含的脂肪種類及比例,已經證實能增加胰島素敏感性,降低有關疾病的嚴重程度。

糖尿病常見的症狀包括:

  • 常感覺口渴。
  • 常常小便。
  • 疲倦。
  • 無法解釋的體重減輕。
  • 身體質量指數超過27。
  • 腰圍與臀圍的比例大於0.8。
  • 肌肉抽筋,特別發生在小腿。 
  • 手指腳趾麻木,刺痛,或出現灼熱的感覺。
  • 泌尿道,陰道,皮膚,口腔,或呼吸道反覆多次的感染。
  • 空腹血糖指數超過126 mg/dl。
  • 有糖尿病家族史。

 

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